Rețetar

Aperitive

Zacuscă de vinete (mai ușoară)

6 porții 1 h

Ingrediente

  • 3 vinete coapte
  • 3 ardei copți
  • 2 cepe
  • 300 g bulion
  • 2 linguri ulei de măsline
  • foi de dafin, sare

Mod de preparare

  1. Coace vinetele și ardeii, apoi curăță-i și toacă-i.
  2. Călește ceapa în puțină apă și o lingură de ulei.
  3. Adaugă legumele și bulionul, fierbe la foc mic 30-40 min.
  4. Condimentează și pune în borcane.

Valori nutriționale (aprox.)

~110 kcal energie · ~2 g proteine

Mult mai puțin ulei ca rețeta clasică.

Ce am făcut mai sănătos

2 linguri de ulei în loc de un pahar; legume coapte, nu prăjite.

Rețete similare

Aperitive Salată de boeuf mai ușoară Aperitive Salată de vinete, varianta sănătoasă cu iaurt grecesc și ulei de măsline Aperitive Creveți pil pil Deserturi Plăcintă cu mere, variantă sănătoasă și echilibrată Supe & ciorbe Ciorba de burtă ușoară și nutritivă Băuturi Limonadă cu mentă Garnituri Anghinare la cuptor cu lămâie, usturoi și ierburi aromate Feluri principale Ardei umpluți vegani cu orez, ciuperci și linte roșie în sos de roșii Supe & ciorbe Ciorbă de fasole boabe cu legume și borș Feluri principale Tochitură ușoară cu carne slabă și legume Feluri principale Mazăre cu carne de pui Deserturi Papanași ușori cu iaurt și miere