Plăcintă cu mere, variantă sănătoasă și echilibrată
Ingrediente
- 200 g făină integrală de grâu
- 50 g făină albă (tip 550)
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- un praf de sare
- 2 ouă mari
- 80 ml ulei de cocos topit (sau ulei de floarea-soarelui presat la rece)
- 60 ml lapte (vegetal sau de vacă, 1,5% grăsime)
- 3 linguri miere sau sirop de arțar
- 1 linguriță extract de vanilie
- 800 g mere (aproximativ 4 mere mari, de preferat ionatane sau golden)
- 1 linguriță scorțișoară pentru umplutura de mere
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură stafide (opțional, pentru dulceață naturală)
Mod de preparare
- Încălzești cuptorul la 180°C și tapetezi o tavă rotundă (24 cm diametru) cu hârtie de copt.
- Curăți merele, le dai prin răzătoarea mare și le amesteci cu zeama de lămâie, scorțișoară și stafidele. Lași amestecul deoparte câteva minute, ca merele să lase puțin suc, acel suc îi dă plăcintei gust și umezeală naturală.
- Într-un bol mare, amesteci făina integrală cu cea albă, praful de copt, scorțișoara și sarea.
- Separat, bați ușor ouăle cu mierea, uleiul, laptele și vanilia, până obții un amestec omogen.
- Torni compoziția lichidă peste cea uscată și amesteci ușor, fără să frămânți prea mult, până se incorporează.
- Împarți aluatul în două: verși jumătate în tava pregătită și nivelezi cu o spatulă, va fi un strat subțire, și asta e perfect.
- Distribui umplutura de mere uniform peste aluat, stoarcă ușor cu palma merele dacă au lăsat prea mult suc.
- Torni a doua jumătate de aluat deasupra și nivelezi cu grijă, merele se vor vedea parțial, iar asta e frumos și rustic.
- Dai tava la cuptor și coci 35-40 de minute, până plăcinta este aurie la suprafață și un scobitor introdus în centru iese curat.
- Lași plăcinta să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o tăia, rezistă, merită așteptarea!
Valori nutriționale (aprox.)
~210 kcal/porție energie · ~5 g proteine
Merele aduc fibre și antioxidanți naturali, scorțișoara ajută la reglarea glicemiei, iar făina integrală oferă energie susținută, fără vârfuri bruște de zahăr. Un desert dulce cu conștiința curată!
Ce am făcut mai sănătos
Față de plăcinta clasică, am înlocuit zahărul alb cu miere (cantitate redusă), care aduce și minerale, nu doar dulceață. Făina albă a fost parțial înlocuită cu făină integrală, pentru mai multe fibre și o senzație de sațietate mai lungă. Untul a fost înlocuit cu ulei de cocos sau ulei presat la rece, grăsimi de calitate mai bună. Nu am adăugat zahăr pudră la final, pentru că merele și mierea îndulcesc perfect natural. Stafidele opționale înlocuiesc zahărul din umplutură în mod delicios și natural.