Rețetar

Supe & ciorbe

Ciorbă de vită cu sfeclă și cartofi - Variantă ușoară

4 porții 50 min

Ingrediente

  • 600g vită slabă (carne de gât sau spate), fără grăsime aparentă
  • 2 sfecle medii, cuburi
  • 3 cartofi medii, cuburi
  • 1 morcov, felii
  • 1 ceapă, bucăți
  • 2l apă de carne (sau apă + 1 cub de supă naturală)
  • 2 linguri zeamă de lămâie proaspătă
  • 1 lingură oțet de mere (opțional, pentru aciditate)
  • 2-3 frunze de dafin
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel proaspăt, la servire

Mod de preparare

  1. Spală carnea și taie-o în bucăți medii. Pune-o într-o oală cu apă rece, aduce la fierbere și curăță spuma în primele 5 minute.
  2. Adaugă morcovul, ceapa și frunzele de dafin. Lăsă să fiarbă 20 de minute.
  3. Adaugă sfecla și cartofii, continua coacerea alte 20-25 de minute până când legumele sunt moi.
  4. Condimentează cu sare și piper. Finisează cu zeama de lămâie (sau oțet) pentru aroma clasică de ciorbă.
  5. Servește fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt și o lingură de smântână cu 5% grăsime (opțional).

Valori nutriționale (aprox.)

~280 kcal/porție energie · ~32g proteine

Bogată în fier din vită și betaine din sfeclă. Ușor digerabilă, hidratantă.

Ce am făcut mai sănătos

Carne slabă fără grăsime aparentă în loc de carne grasă; apă de carne naturală în loc de fund cu smântână; zero adaos de ulei în reţetă; aciditate din lămâie în loc de bujons, păstrând gustul clasic; proporție echilibrată proteine-legume pentru satiație fără greutate.

Rețete similare

Supe & ciorbe Ciorba de burtă ușoară și nutritivă Supe & ciorbe Ciorbă de fasole boabe cu legume și borș Supe & ciorbe Ciorbă de pui cu legume, varianta sănătoasă, cu pâine integrală Supe & ciorbe Ciorbă rădăuțeană sănătoasă, cremoasă, aromată și echilibrată Supe & ciorbe Ciorbă de pui cu borș Supe & ciorbe Ciorbă de perișoare, varianta mai ușoară și echilibrată Supe & ciorbe Supă cremă de dovleac Supe & ciorbe Ciorbă de legume