Rețetar

Feluri principale

Tochitură ușoară cu carne slabă și legume

4 porții 60 min
Tochitură ușoară cu carne slabă și legume

Ingrediente

  • 600g carne de vită magră (piept sau șold), cuburi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, cuburi
  • 3 căței usturoi, pilați
  • 400g roșii proaspete, cuburi (sau 1 conservă low-sodium)
  • 2 morcovi medii, cuburi
  • 200g ciuperci proaspete, feliate
  • 1 ardei roșu, cuburi
  • 200ml bulion de carne fără sare adăugată
  • 1 lingură concentrat de roșii
  • 1 ciorba de lămâie, suc
  • 1 linguță paprika dulce
  • 1/2 linguță paprika iute
  • 1 frunză dafin
  • 2-3 crenguțe cimbru proaspăt
  • sare și piper după gust

Mod de preparare

  1. Încinge uleiul în oală și pasează carnea 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mediu-viu, până o încrezi.
  2. Adaugă ceapa și usturoi, sofrei 2 minute până devine translucidă.
  3. Incorporate concentratul de roșii și paprika, amestecă 1 minut.
  4. Toarnă bulionul și sucul de lămâie, adaugă dafina și cimbrulul.
  5. Acoperă și gătește la foc mic 30 de minute.
  6. Adaugă morcovii, roșiile, ardeiul și ciupercile. Gătește încă 20-25 de minute până carnea se zbârci și legumele sunt moi.
  7. Verifică condimentele și servește fierbinte.

Valori nutriționale (aprox.)

~280 kcal/porție energie · ~32g proteine

Bogată în proteine, sărăcioasă în grăsimi. Fibre din legume, antioxidanți din roșii și ierburi aromatice.

Ce am făcut mai sănătos

Am înlocuit carnea grasă cu vită magră, am redus uleiul la 2 linguri, am eliminat maia și cartofii copți (calorii goale), am adăugat ciuperci pentru volum și umami, și sucul de lămâie pentru prospețime fără sare. Rețeta rămâne autentic românească, dar mai ușoară și mai hrănitoare.

Rețete similare

Feluri principale Ardei umpluți vegani cu orez, ciuperci și linte roșie în sos de roșii Feluri principale Mazăre cu carne de pui Feluri principale Midii în sos de vin alb cu usturoi, lămâie și pătrunjel Feluri principale Ardei umpluți, varianta echilibrată și sățioasă Feluri principale Creveți cu usturoi în stil mediteranean Feluri principale Doradă la cuptor cu lămâie și ierburi mediteraneene Feluri principale Ficăței de pui cu ceapă și sos de roșii Feluri principale Sarmale cu carne slabă și orez brun, învelite în foi de varză murată Feluri principale File de merluciu la cuptor cu legume mediteraneene Feluri principale Biban de mare la cuptor cu lămâie, usturoi și legume mediteraneene Feluri principale Paste cu pesto de busuioc și legume, versiune echilibrată Feluri principale Paste Bolognese, Ragù Sănătos cu Legume Ascunse